餐饮行业的奖金激励机制改革

2022-03-02 12:54:39
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项目背景


北京知名餐饮企业花家怡园是一座著名的四合院式餐厅。花家怡园成立于1998年,经历十余年努力,已发展成为一家每天接待中外嘉宾6000多人次的大型餐饮集团。


为了激发团队动力,持续打造国际高端商务餐饮品牌,让更多国内、国际人士享受到独特的北京本土特色的餐饮文化,公司决定进行中高层激励机制改革,推行新的奖金方案。


02

客户问题


在前期的调研诊断阶段,通过对骨干员工的调研问卷和领导层的访谈工作,我们发现公司存在以下主要问题:


公司在经营初具规模后,业务进入平台期,管理团队创新、突破意识不足,导致经营业绩无法再实现快速增长;


面对疫情对餐饮行业的不利影响,企业在经营策略和内部运营方面的欠缺系统性和敏捷性;


公司各二线部门之间 、一线部门之间、一线与二线之间存在职责边界不清晰的问题,各部门岗位职责不清,影响行动效率;


公司骨干员工薪酬标准和晋升发展路径不清晰,缺乏内部公平性依据,缺少必要的激励机制,影响员工工作积极性;


绩效考核没有与公司整体战略和员工工作目标挂钩,无法促进员工的绩效改善,对公司战略目标的达成没有强有力的支撑;


公司缺少内部培训体系,基层员工技能不足影响服务品质的提升;


公司会议繁多,缺少会议主题和目标,影响开会效率和工作布标的达成;


公司在经营初具规模后,业务进入平台期,管理团队创新、突破意识不足,导致经营业绩无法再实现快速增长;


面对疫情对餐饮行业的不利影响,企业在经营策略和内部运营方面的欠缺系统性和敏捷性。



03

实施方案


针对各岗位职责不清和部门间职责边界不清晰的情况,进行职能分解、岗位说明书编写培训,指导员工完成各部门负责人岗位说明书编写工作;


组织架构进行了调整,梳理各部门职责,澄清边界不清的问题;增设培训发展部负责基层服务人员的基础技能培训,建立统一的服务标准,解决后备人才技能不足问题;


组织开展绩效考核指标设定培训,指导各部门负责人进行指标设定,完成绩效合同编制;


开展一些列针对经营、激励、内部协作的团队工作坊,运用群策群力的共创方式获得创新解决方案,加强企业凝聚力;


设计各门店超利分享机制,将各门店业绩与公司业绩指标挂钩,优化各门店激励机制,激发店长的工作积极性;


多次运用工作坊的形式开展工作,为组织带来新的会议组织模式和管理思想,帮助组织进一步提升开会效率和工作效率。


04

实施效果


组织架构、岗位说明书、绩效合同以及相关制度文件得到公司上下的认可和高度赞扬;团队群策群力的工作模式也开启了团队的心智模式,促进管理层用更加开放、主动的态度应对经营业绩和团队建设中的各种问题。


目前的整体方案具备实施条件,正在落地中;知远咨询与客户进行沟通确定了后续合作模式,在战略落地、领导力发展、组织效能提升方面提供常年服务。